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删除短信后，要查出是谁发的，取决于具体情况。以下是一些可能的方法。
1、如果是在手机中删除的短信，并且开启了云端备份功能，可以尝试从云端恢复已删除的短信，部分手机支持查看短信发送方的功能，可以在短信应用内搜索或查看短信详情来确认发送方的信息。
2、如果短信是近期删除的，并且使用了第三方工具进行短信管理或备份，可以尝试使用这些工具恢复已删除的短信，这些工具可能具备查看短信发送方的功能。
3、如果以上方法都无效，那么直接找回删除的短信几乎是不可能的，在这种情况下，可以咨询手机运营商客服部门，看看他们是否有相关的记录或信息可以提供帮助，运营商一般只会提供与账户相关的短信记录，对于私人通信内容他们不会透露。
恢复已删除的短信可能涉及到个人隐私和法律问题，请确保在合法和道德的范围内进行操作，为了保护个人隐私和安全，建议定期备份重要数据并管理好个人通信记录。